“好了,各位观众,现在牛肉片已经数完了,杨一刀,杨主厨一共是切了一百五十九片,宋子航,宋主厨一共是切了一百七十片,所以本局按照规则,宋子航,宋主厨获胜,首先获得二十分!”
主持人见比赛结束了,直接宣布比赛结果,不出意外,宋子航以领先十一片牛肉的成绩获得了胜利,首先拿下二十分。
这一局比赛完毕,紧跟着主持人话音一转说道:“好了,第一局比赛已经完成了,那么咱们进行下一局的比试,大家都知道厨师的基本功刀工,颠勺,案板,现在刀工比过了,下一局比的就是颠勺,也就是比火候!”
主持人这话一说完,台下的厨师忍不住点头,火候是一个厨师最重要的基本功,如果掌握不好火候,那么这个厨师也就是个三流货色,甚至上大排档干活,人家都嫌弃。
主持人说道这里,稍微一顿道:“下面比试的就是二位厨师的火候掌握情况,这次比赛的试题是由郑振国副会长出的,下面有请郑振国副会长宣布比赛进程!”
主持人说着,这时郑振国副会长站起身子道:“二位主厨好,各位观众朋友们好,我是这次比赛的副评委,我的名字叫做郑振国,这次由我给二位主厨出题目,题目很简单,就是炒土豆丝!”
郑振国这话一说完,紧跟着所有人都愣住了,炒土豆丝,要不要这么简单的比赛题目啊,一个土豆丝谁炒不好啊?
可是众人还没发表意见呢,郑振国就拍了拍手,下一刻两个服务员端着两个托盘,托盘上还放着一块红布上。
服务员走上擂台,主持人掀开托盘上的红布,下一刻就露出了两个拳头大小的土豆,不过这土豆稍微有些奇特,皮并不是常见土豆的那种泥黄色,而是一种白黄色,看着很奇特。
这时郑振国开口道:“你们现在看到的这个土豆叫做黄白土豆,乃是一种新培育的杂交土豆,这个土豆有一个特点,那就是清脆爽口,甘甜无比。”
“不过这个土豆虽然如此之好,但是也有不好的地方,那就是对火候的要求极其严格,如果火候掌握不到位,那么这个土豆就算完了。”
“所以这盘炒土豆丝可不是那么好做的,如果火轻了,就会发硬发涩吃起来自带一股苦味。”
“如果火重了,土豆就软绵无力,吃起来毫无味道,很是难吃。”
“只有火候适中了,那么这个土豆炒起来才有一股子甘甜,而且清脆爽口,极其美味,吃上一口就令人回味无穷,还想吃下一口啊,所以这次题目就是炒着土豆,炒出它的甘甜,炒出它的清爽。”
郑振国这时抬头看着二人微微一笑,嘴角露出一丝玩味的笑容,这次这个题目可是不简单啊,要知道这个土豆可是新培育出来的,市场上还没有卖的,所以这
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