人点菜,给客人倒酒,但绝不是那青楼中的卖笑女子,你明白了吗?”
“明白,公子,咱们三楼有二十四个包间,您看找几个服务员合适?还有,要是遇上有人喝多了,或是故意调戏她们,我们怎么办?“
“老王,每个服务员负责一个房间,只是为防止万一有人生病或是告假,你就多找几个,三十个就行了,为了不耽误酒店开业,今天下午一定找好,然后多找些裁缝来,我会为她们设计好服装,让那些裁缝给她们量好尺寸,一定要在后天上午,把服务员的衣服做好至于有人滋事捣乱的,这样,我把府中的亲卫队派十人过来,以后中午和晚上都在酒店中做护卫,他们的身手可不一般,这样就可万无一失了。”
王掌柜找来纸笔,老刘把可以签字的名单写好,主要是自己已经认识的那几人,还有刘焉、郭胜、张让、赵忠等人,老刘道:“老王,签字的,现在就这几个,以后再有,我随时告诉你,你要让那些小二和服务员都记住,不要忘了。”
再把那些厨师叫过来,老刘把昨晚上自己写的十几个菜式拿出来,让大家看看,不识字的,就让认识的人帮他解释。
这次,老刘一下写出了近二十种菜式的做法,包括用料、制作方法等等,让几个厨师拿着,去厨房准备,中午就把这些菜都做出来,自己好请关羽等手下大将来吃饭。
老刘又亲自来到厨房,教给厨师如何制作配烤鸭的甜面酱。
有豆油了,自然就好做了,先把锅烧热,放入一大勺豆油,油热了以后,加入三大勺黄酱,不停翻炒,待炒出香味后,再加入饴糖两大勺、酒一大勺、水两大勺,然后继续翻炒,直到锅中的酱变成浓绸状。
把炒好的甜酱放入盘中,放在一边,等中午就可以用来配烤鸭吃了。又让厨师切好一大盘葱丝,然后,老刘又把小饼的做法告诉厨师,让他们尽快做好,做好后装盘,每盘十五张,中午时要用。
看看时间,也快到中午了,老刘让厨师们开始炒菜,把自己写出来的,每种都做,可以多做一点,除了给老刘他们那桌上一盘,剩下的,也让厨师们自己品尝一下,看看有没有需要改进的地方。
一时间,厨房之中忙乱起来,为了帮大家尽快掌握新菜的做法,老刘在一旁观看,同时对他们进行指导。
众人忙了半天,加上有老刘的帮忙,总算是把那些菜都做出来了,每种盛上一大盘,一共是十八个菜,摆到大厅中拼好的大桌子上,在边上也摆了一桌,王掌柜和那些厨师自己品菜,主要是挑毛病。
老刘又让王掌柜搬了几坛河北老白干,放在一边,今天就算是自己犒劳一下几位将军,多喝点也没事,下午可以不用训练了。
等他们准备好了,外边一阵马蹄声响
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